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传统连锁与新零售的碰撞和变革

2018-06-07 08:08  中国酒业新闻  澳门正规博彩十大网站  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

2016年,阿里巴巴集团董事局主席马云提出了新零售的概念,认为在未来一段时间,传统零售电商的时代已经过去,新零售即将成为主流。2017年成为“新零售”元年,迎来了新零售的狂欢。腾讯、阿里等都积极投资规划新零售蓝图,2018年,新零售逐步向垂直化行业延伸,迈向纵深,传统连锁将全面迎接新零售转型。

传统连锁如何精准实现新零售转型

首先,传统连锁需具备三大关键:单店盈利模型、扩张模型、运营模型。

单店盈利面临六大困惑:

● 一是低频消费。店内产品复购率低,因店面缺乏创新力,没有激发消费需求,未形成消费习惯;

● 二是线上冲击。传统门店仅是时间的延续,形成低价值的竞争优势;

● 三是成本攀升。房租成本上涨,增加了单店运营成本压力。若把握住新零售线上加线下的运营关键,会发现房租对门店运营的影响力微弱;

● 四是坐等养店。现今,即使是中高端产品,线下店面未与消费者进行积极互动,坐等销量,显然是不适合现代社会消费模式;

● 五是关系团购。依旧保持传统的关系团购,与互联网消费形式互动;

●六是模式陈旧。传统的运营模式正逐步被时代抛弃。

面对新零售大风口,传统连锁该如何进行转型?新零售、资本热、社群化、新中产构成新零售连锁大风口!首先新零售风口盛行,2016年,阿里巴巴集团董事局主席马云提出了新零售的概念,2017年迎来了新零售的狂欢,在生鲜超市、杂货店B2B、体验式专业连锁、无人零售等多个领域,新零售的创新探索和竞争等全面铺开。其次,资本热风口,腾讯近期连续对永辉超市、家乐福和万达商业进行投资,一幅“智慧零售”的投资版图逐渐成型。阿里自战略投资银泰起,新零售实验正式开始。再者,社群化风口,利用互联网将拥有共同兴趣爱好的消费者聚集在一起,实现从大众到小众的社群化。最后,新中产阶层崛起,更加追求品质性、便捷性、个性化的消费模式。

当前,酒类连锁的扩张主要有两种方式,

● 一类是类似物美的区域多店模式,有助于形成品牌;

● 另一类是类似上海华联的遍地开花模式,即在每个城市开一个店,注重全国化布局,但这样容易造成连而不锁的局面。区域多店模式更能让酒类连锁快速实现有效扩张。

连锁的驱动有三个模式:品牌驱动、产品驱动和混合驱动。

● 品牌驱动即品牌扩张模式,例如家乐福就是品牌化扩张模式,企业经过市场验证及快速发展之后,形成被市场广泛认知的平台。企业借助平台化品牌的优势,吸引各商家产品,以此完成商业化品牌平台的运作。

● 产品驱动,即消费者并不看重商业品牌本身,而是在背后承载起商业品牌的产品。高溢价的产品能够有效辅助企业建立起商业品牌的转化过程。

● 最后,混合驱动将成为未来商业连锁扩张的主流模式,例如同仁堂,一方面通过商业品牌的影响力吸引消费者购买,另一方面借助优质产品促进消费。现今,更多的企业驱动模式是品牌驱动加产品驱动,前提是产品结构完善,就如同名创优品,实现产品结构和品类管理的系统性、先进性,若未实现,难以成功。

那么为什么一家店能活,两家店能活,一百家两百家店就死了呢?因为一两家店老板亲自选,三四家店经理选,一百家二百家是店员选,很多选址仅仅只是一两张纸的标准,那么选址就会出现偏差。到底该如何选址?找人群!哪里有肯德基哪里就有味多美,哪里有麦当劳哪里就有味多美,这就是一个商业模式,是连锁成功的本质。连锁化风口已经来临,日本欧美发达国家的连锁化程度已经达到百分之六七十,日本前三名品牌化连锁,已经占了便利店行业的90%左右,然而我们国家的连锁化程度不足10%,百强企业甚至不到6%。

马云说过,真正的纯电商时代过去了,做到下一步,就是新零售,也就是从线上流量的争夺到线下流量的争夺。目前我国有680万家便利店(夫妻店),天猫目标开百万家天猫小店,其实从线上流量争夺线下流量,线上流量成本50%,线下开店成本50%,因此相比之下,线上没有流量优势,已经失去成本优势,但是线下有体验优势。

关键词:酒类 新零售 转型  来源:华夏酒报  田卓鹏
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