葡萄酒企业如何做好新零售?

2018-04-04 10:21  中国酒业新闻  澳门正规博彩十大网站  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

传统之所以能够成为传统,就是因为具有顽强的生命力,历久弥新,而企业经营模式的创新是非常艰难的,这些年新名词、新概念层出不穷,令人眼花缭乱,应接不暇,往往是你还没弄清楚它,它就已经过时了。

我始终相信大道至简,一种好的商业模式,要做到切实可行,必然是简洁而易懂的,否则都是大忽悠。

换种说法,一个专家如果不能用最简单而明白的语言来讲述自己的模式,那只能说明,其实他自己都没完全搞懂。

在葡萄酒行业,“新零售”就是典型的被许多经营者在没完全搞懂的情况下,却经常挂在口头上的一个名词。今天,我将以创业者与小企业的角度来谈谈自己的理解。

1、关于新零售所有的定义都是不完全正确的

在2016年10月的阿里云栖大会上,马云第一次提出了新零售的概念:“未来的十年、二十年,没有电子商务这一说,只有新零售。”这不仅仅是一句口号,阿里巴巴身体力行,最近一个月投资在新零售的资金就达700亿人民币。

那么,什么是新零售呢?

百度百科的释义是:新零售,即企业以互联网为依托,通过运用大数据、人工智能等先进技术手段,对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。

按照我上文提到的大道至简的原则来考量,像这种用一大堆时髦的名词堆彻出来的高深莫测的模式,要么作者自己都没搞懂,要么纯粹就是大忽悠。

新零售既然是一种新的商业模式,而且至少还有10年、20年的发展空间,那就意味着,这种商业模式还处于摸索阶段、发展阶段,作为代表的小米之家、京东之家、盒马鲜生、联想智生活直营店也都处于布局阶段,每家都有自己的特色和玩法,所以,对这种既未成熟、又未定型的商业模式,我们如何能去下定义呢?

再说,如果这种商业模式已经定性了,那也就不能称为“新”了。所以说,现在所有对于新零售的定义,都是一种预判,有待实践的补充和检验,都不可能完全准确。

在葡萄酒行业,过去的一年里面,许多的专家和经营者在津津乐道新零售的时候,出发点首先就是去找权威专家对新零售的定义,马云是怎么说的?雷军是怎么说的?阿里的实际操盘手张勇又是怎么说的?还有沃顿商学院、百度百科、360百科的最新定义。

找到了明确的定义,然后展开讨论,进而寻找并制定实施的方案,完全符合传统的做事方式,但是,在新零售领域,这认知方式却必须被颠覆,因为根本不存在明确的定义,我们要做的事,根据自身企业的情况,探索如何重构线上、线下和物流来对销售进行升级,是先找到方案,然后在新零售的发展中,慢慢的再去寻找定义。

2、新零售的核心是能力

既然新零售无法准确的定义,那么我们只能从实际的案例中来理解什么是新零售的核心。

盒马鲜生无疑是阿里巴巴打造新零售的标杆,春节前又在深圳开了第二家店,那么我们现在就以这家店来作为标本,看看做新零售有什么核心的关键?

盒马鲜生深圳宝安店占地面积3000多平方,6000多个条码的单品,生鲜类占1/3。电商对实体店的最大冲击是价格,而新零售要同时超越电商和传统的实体店,最关键的卖点肯定还是价格。

价格战最原始的打法,无非就是源头直采,没有中间商赚差价,盒马鲜生CEO侯毅曾公开表示:“原来超市做海鲜的方式通常损耗很大,它把损耗这部分的毛利放在定价里面,所以不卖 50% 的毛利做不下来。但源头直采以后,我可以把这部分比例去除掉,所以价格大幅度下来了,可以做到毛利 20%。”

开实体店的,如果所有的单品都能够做到源头直采,那当然能赚更多的钱,这是用脚趾头都能算得出来的,但是要做到源头直采,仅渠道管控、仓储物流和产品资金积压三项,绝大多数的实体店都没办法完全承受,能做到部分源头直采就不错了。

源头直采是一种能力,阿里巴巴当然具备有这个能力。

新零售要打通线上和线下,盒马鲜生购物必须先下载app,用支付宝埋单,做到线上和线下同价,表面上看,技术含量并不是特别高,普通的公司花点钱也能做到,可是我们来看看数据:线下部分,传统零售店坪效不会超过15000/年,而盒马鲜生坪效却大于过50000/年,线下部分,成立第一年,每月的活跃用户数就达到27万, 线上订单与现下订单比例达到7:3,线上商品的转化率达到35%,几乎没有花什么费,达到这样的效果,更主要只靠阿里本身的品牌,还有强大的线上流量控制能力。

关键词:酒类 新零售 葡萄酒  来源:红兔书院  凌春鸣
(责任编辑:程亚利)
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