• 假期中 如何让美酒佳肴陪你度过? 日期:2018-10-08 09:13:38

    假期给快节奏的生活划下休止符,吃惯家常便饭和外卖简餐的人终得闲暇享受美食。无论身处何方,老饕们对休息日的餐食绝不会怠慢。吃点新鲜菜肴,喝点小酒,满足又微醺的感觉让人欲罢不能。 不过,为了达到锦上添花的效果,你在选酒时还需花费一些心思。否则,...

  • 侍酒师手记:蟹季香槟搭配指南 日期:2018-09-30 10:35:32

    霜降后十五日立冬,天气渐凉,万物藏尽,正是菊黄蟹美之时。 农历十月里,雄蟹膏丰肉腴,一口下去,晶白的蟹膏粘在牙齿上,回味无穷。雌蟹的蟹黄已经长得比较结实。如玉蟹膏、如金蟹黄,满壳丰腴的蟹肉,是深秋里让人为之神往的舌尖恩物。 中国的菜肴中蟹为...

  • 爆米花如何与葡萄酒搭配? 日期:2018-09-30 10:29:52

    爆米花和葡萄酒已经成为闲暇时光的最新标配。来看看你最喜欢的爆米花口味和什么样的葡萄酒最搭? 谁说葡萄酒一定要和高大上的珍馐美味一起出现?美国人民已经证明了甜渣党最爱的爆米花也是可以和葡萄酒搭配的!连最挑剔的美食家也不得不承认这种狂野的搭配魔性...

  • 贵腐葡萄酒配餐全攻略 日期:2018-09-30 10:27:22

    贵腐葡萄酒有着帝王葡萄酒之称,不仅甜度极高,而且飘逸着浓郁的果香,口感丰富而稠密。对于如此美妙的葡萄酒,怎样搭配才能将其自身的魅力发挥得淋漓尽致呢? 贵腐葡萄酒配餐攻略一:果、杏仁与苦橙 餐酒搭配的两大类搭配形式:对立搭配,菜肴和葡萄酒的特性...

  • 超实用的智利葡萄酒详细配餐指南 日期:2018-09-28 16:16:56

    智利葡萄酒是葡萄酒中的性价比之王,深受消费者青睐。左手法国葡萄酒、右手智利葡萄酒基本上已经成了国人餐桌上的标配。俗话说,餐酒不分家,一次成功的餐酒搭配,可以让葡萄酒和食物相得益彰,美味更上一层楼。那么,你知道品种丰富且风格多样的智利葡萄酒...

  • 吃牛扒 得配这些红酒 日期:2018-09-28 09:25:08

    我们经常在电视与各种场合中看到红酒与牛扒这一对固定搭配,你是否想过为什么一直以来人们都习惯这么搭配?这是因为红葡萄酒中存在单宁(Tannin)这种要素,它是一种多酚物质,会让人的口腔产生干涩感。一方面,牛扒具有丰富的脂肪和蛋白质,可以弱化这种干涩感...

  • 一文带你了解葡萄牙人的美食美酒 日期:2018-09-27 15:44:59

    晒干的咸鳕鱼(bacalhau)是葡萄牙人喜爱的食品之一,几乎到处可见,有365种烹调方法,至少尝试一种。 参观了北部的波尔图地区加亚的众多葡萄酒窖之后,参加佳酿葡萄酒品尝会。细细品尝贝拉地区阿威罗的蛋挞(ovasmoles),一种爽滑的甜蜜黄酱蛋糕。 (图片来源网...

  • 在澳洲阿得莱德周旋美食美酒之间 日期:2018-09-27 15:40:30

    在阿得莱德的那些天,我一直处于迷迷糊糊的状态。因为每天要奔波于各个山谷的酒庄之间,品尝品种繁多的葡萄酒,终于不胜酒力;也因为在是或不是饭点的时间吃下太多稀奇古怪的美食,一日三餐的生物钟被彻底打乱。 此时,我只能凭着照片回忆起一些残余的片段:...

  • 酒与美食:双冬辣鸡球 日期:2018-09-21 16:08:13

    主料: 去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) 辅料: 湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量 (图片来源网络,如有侵权请联系本站) 做法: 1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗),加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分; 2、...

  • 阿尔萨斯葡萄酒与亚洲美食搭配指南 日期:2018-09-21 16:05:12

    餐桌上的美丽邂逅 在繁复的法国葡萄酒世界,来自阿尔萨斯的葡萄酒相对来说简明易懂、可亲许多。尤其辛香的特质具有包容力,不局限于法式料理,和亚洲多样化的菜肴搭配,也相得益彰。 阿尔萨斯位于法国东北部,是法国顶级的白葡萄酒产区,也是法国唯一完全沿...

  • 马尔贝克配餐指南 日期:2018-09-20 09:21:13

    马尔贝克(Malbec)曾一度流行于法国波尔多(Bordeaux)产区,如今则在阿根廷占有非常重要的一席之地,深受一些葡萄酒爱好者的青睐。那么,马尔贝克葡萄酒又该如何与美食搭配呢? 牛排 牛排与马尔贝克的搭配堪称天作之合,而阿根廷出产的马尔贝克则几乎可以说是为...

  • 来一杯桃红鸡尾酒绵绵冰吧 日期:2018-09-20 09:14:32

    虽然夏天已经离我们越来越远,但是对于像小编一样喜欢吃冰的人来说,不管是秋天还是冬天都不能阻挡吃冰的脚步。如果你也是这类型的人,又喜欢桃红酒,那么桃红鸡尾酒绵绵冰一定适合你。趁着周末,在家自制一份这样的绵绵冰并与朋友一起分享,想来也是极好的...

  • “舌战”智利的美酒美食 日期:2018-09-14 15:31:47

    将多种草药和香料,食物以鱼、贝壳和肉为主,再加入了各种各样的水果和蔬菜,将西班牙菜的特色和智利各个区域的民族传统特色融合在一起,这就是智利美食的风格。智利的北部菜肴折射出浓厚的艾马拉文化,而中部和南部菜则反映了Mapuche文化,著名的复活节岛菜...

  • 这些熟食界美食如何与葡萄酒搭配? 日期:2018-09-13 10:26:02

    在无肉不欢的肉食主义者的世界里,熟食类产品几乎从不缺席。而美食终须美酒相伴,怎样的搭配才能最大限度地满足味蕾的需求呢? 1. 火腿 世界上有三大著名火腿品牌中国的金华火腿、意大利的帕尔玛火腿(Prosciutto di Parma)以及西班牙的伊比利亚火腿(Jamon Ibe...

  • 法国博若莱10大特级村葡萄酒风格与配餐指南 日期:2018-09-12 15:14:29

    一般人们提起博若莱(Beaujolais)葡萄酒,就只知道那里产新酒,而新酒要在上市的半年之内售完喝光,于是5月之后就没有博若莱葡萄酒了。 大错特错! 因为博若莱产区不仅产新酒,还产按照正常酿酒法酿制的葡萄酒,而且还有分级,部份特级村葡萄酒还能放上10年20...

  • 以色列美食美酒的另种诠释 日期:2018-09-12 11:26:51

    在我们眼里,似乎很难第一感觉就把以色列的食品和美酒佳肴联系起来,因为他给我们太多关于宗教和信仰的联想,但是就是这样一片土地上,到处充满了神秘的色彩,在《圣经》里被赞誉为牛奶与蜂蜜的土地,意思就是说各式各样的食品,层出不穷,丰饶富裕。其实,...

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