这个寒冬 让Mulled Wine为你带来温暖

2018-12-10 10:22  中国酒业新闻  澳门正规博彩十大网站  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

在天寒地冻的冬季,凛冽的寒风带来刺骨的寒意。此时,一杯温暖身心的热红酒(Mulled Wine)无疑是最佳的享受!

事实上,而今的许多北欧国家都依然有着热红酒的传统,而它的最早历史可以追溯到公元前8世纪之前。

最早在《奥德赛》(Odyssey)中就有关于Circe女神的描述,她善于用药,通过将香料和葡萄酒混合来迷惑奥德修斯的船员。

此外,热红酒也从未被大众认为是“高级”的代名词。 其实,早在在英格兰的维多利亚时代,它们只是用于改善从法国运来的储存不良的葡萄酒的味道。而在欧洲人对东方香料的越发痴迷中,又引入了丁香,肉桂和豆蔻等进行增香。

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哪些葡萄酒适合用于制作热红酒?

由于香料和蒸煮的作用,热红酒会掩盖掉许多基酒在味道上的细微差别。

因此,在选择制作热红酒的基酒时,尽量不要去选择那些类似于黑比诺和佳美般的味道较淡的红葡萄酒。 相反,我们可以更大胆地去使用那些风味浓郁、厚重的红葡萄酒,如西拉和马尔贝克。

如果想要使用白葡萄酒制作热葡萄酒,一些芳香型的白葡萄酒,如雷司令,莫斯卡托和白诗南都是很好的选择。

由于有各种各样的香料和葡萄酒可供选择,因此热红酒的种类和风格也各有不同。

但在这里,有一道最为简单和经典的热红酒制作方法,如果赶上你正窝在家里猫冬的时候不一试哦!除了作为基酒的红葡萄酒外我们还需要准备这些材料:

1、香料(如:丁香,豆蔻,八角,桂皮,香草等)

2、柑橘类水果:柑橘、柚子、柠檬

3、糖浆(或红糖)

制作步骤

Step1:将适量红葡萄酒倒入锅内,同时将柑橘类水果和香料以及红糖一起放入。用最小的火将锅慢慢烧热,同时用勺子将红酒和糖等均匀的搅拌开。

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Step2:待到能闻到红酒的热香,并能看到红酒冒出的热气后,依旧保持最小火,继续搅拌,直至糖融化,同时也可以使得肉桂,丁香和橙皮的味道渗入的更浓些。

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Step3:大约熬个10-15分钟就可以关火,倒入杯中,一杯热气腾腾的热红酒就完成啦!

▲ 别忘了趁热喝哦!

    关键词:美食 葡萄酒  来源:葡萄酒评论  佚名
    (责任编辑:程亚利)
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