关于法国葡萄酒 这些关键问题懂了就足够

2017-10-09 10:58  中国酒业新闻  澳门正规博彩十大网站  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

如果你是一名刚刚接触葡萄酒的人士,想快点入门多些了解具有辉煌历史的法国葡萄酒的话,那可要好好看喽,你会从中学到不少知识从而帮助你快速入门。

Q:法国葡萄酒是世界上最好的吗?

A:诚然,法国出产许多世界上顶级的葡萄酒,但法国葡萄酒不一定比其他国家的葡萄酒更好。要看你用哪一瓶法国葡萄酒,与其他某个国家的哪一瓶相应的葡萄酒作比较。西班牙,意大利,美国,澳大利亚,智利乃至非洲都出产许多好酒,其中不少在质量上完全可以媲美处于法国葡萄酒分级制度中最上层的“列级酒庄”。一看到法国葡萄酒就认为一定比其他国家产的好,实在是冲昏了头脑。

Q:波尔多的葡萄酒是法国最好的吗?

A:这个误区产生的原因主要是商业原因,波尔多葡萄酒协会起了很大作用。稍微有所了解的人都知道,在法国,勃艮第地区和波尔多地区是不相上下的两个优质葡萄酒产区,而最最上层的葡萄酒其实是出自勃艮第的。勃艮第地区出产的葡萄酒70%都在法国内部“消化了”,法国人难道不明白自己出的酒哪里的好么?罗纳河谷的一些酒庄,比如在教皇新堡地区产出的一些酒的质量也完全可以与波尔多的一二级酒庄媲美。

Q:法国葡萄酒年份越早酒越好吗?

A:葡萄酒有两个重要年份:一是制造该葡萄酒的葡萄收获的年份,二是该葡萄酒制作成熟后装瓶的年份。正规的葡萄酒制作者标在酒标上的那个大字年份指的是葡萄收获年份。葡萄酒的质量很大程度上取决于葡萄收获年份的葡萄的质量。绝不是这葡萄收获得越早越好。比如2009年是波尔多地区一个伟大的年份,而2007年则较为普通。

Q:拉菲是法国最好的葡萄酒吗?

A:拉菲只是1855年评级制度中被列为一级酒庄的5家酒庄之一。1855年的拉菲(当然现在已经不可能买到了)在当时被认为波尔多境内下属梅多克地区出产的最好的葡萄酒。之后该评级机构又声明说,同一级别内的葡萄酒排名不分先后,则从根本上否定了拉菲是梅多克最好葡萄酒的说法,更谈不上整个波尔多地区,甚至整个法国了。

Q:拉菲可以很便宜买到的吗?

A:很多人声称自己几百块可以买到拉菲。除去假酒因素,这种说法既正确,也错误。罗斯柴尔德家族作为拉菲的东家,很会经商。真正意义上的拉菲,指的是拉菲酒庄的正牌和副牌酒,也就是被称为大小拉菲的两款。只有他们配得上称拉菲,他们合起来的年产量是三万箱左右。全亚洲地区大约得到1/3。

但是罗斯柴尔德家族还控制了其他一些质量相差比较大的酒庄和酿酒厂,为了方便生意他们会在这些酒的标识上用括号写一个小小的拉菲字样。但这些酒只有拉菲之名,未有拉菲之实。其中一些的质量只是一般超市货的水平罢了。你如果把这些酒也叫做拉菲,既没有错,也错的可笑。

顺便一说,在公海的油轮上灌装假拉菲已经是公开的秘密了。如果你自己不是真正的社会上流或者有相关渠道,还是小心为妙。

Q:中级酒庄是波尔多地区的中等质量的葡萄酒吗?

A:中级酒庄的葡萄酒是波尔多地区下属梅多克区的质量上乘的葡萄酒而非字面上的“中级”。中级酒庄的概念是1932年开始逐步确立并被法国政府官方认可的,它包括了波尔多下属梅多克地区的200-300家质量上乘的酒庄,其地位在某种意义上仅次于列级酒庄。中级酒庄的产量一般不大,许多酒庄的年产量在5000箱以下。这种非大酒厂流水线式的工艺确保了他们的质量。至于被称为“中级”纯粹是翻译问题,法文原文“Cru bourgeois”直译应该是叫“资产阶级酒庄”。顺便一提,我国国产最好最贵的葡萄酒的质量,也远达不到Cru bourgeois的水平——虽然它们卖得更贵,但是贵有它的道理,人家真的是物有所值。

Q:波尔多葡萄酒是奢侈品吗?

A:波尔多酒庄有8000——9000多个。大量的葡萄酒其实是为百姓日常生活服务的。即使是AOC级别的葡萄酒,在欧洲价格在5-10欧元区间的也有不少。当然由于我国自身葡萄酒酿造技术较为落后,加上市场混乱,法国葡萄酒在中国大陆市场上的价格是欧洲零售价的3倍左右也属于“合理”。但是笼统的把波尔多葡萄酒说成奢侈品就没有必要了。成熟的发达国家确实产出许多高质量但价格相对大众化的商品。

Q:木盒包装的法国葡萄酒质量就有保障吗?

A:国外在销售葡萄酒的时候,即使是那些位置高高在上的列级酒庄,也很少用木盒包装,除非是你声称这是礼品用的,他们会作为礼品包装使用木盒,但这与酒的质量毫无联系。中国人往往太要面子,觉得木盒就上档次,一个木屑做的盒子成本有几块钱人民币?它怎么能保证葡萄酒的质量。

    关键词:酒生活 澳门正规博彩十大网站 法国  来源:葡萄酒研究  
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