古越龙山黄酒的7大保健功能

2013-01-01 16:05  酒类媒体 澳门正规博彩十大网站 字号:【】【】【】   参与评论

黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。黄酒是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。黄酒不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。

 为此,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司与浙江大学合作,在政府专项资金的资助下,开展了 “古越龙山黄酒的保健功能研究”工作,取得了初步成果,并于2006年通过浙江省科技厅鉴定。通过动物实验等科学手段证实,黄酒具有排铅、增强学习记忆能力、增强免疫能力、延缓衰老、抗氧化能力、提高耐缺氧能力、调节肠道菌群等多种保健功能。

一、排铅作用

雄性icr小鼠分为空白对照组、模型对照组和高中低三个剂量组。空白对照组给予基础饲料,模型对照组以及低中高三个剂量组给予含铅饲料的同时灌喂黄酒,30天后,测定血、股骨、肝组织铅含量。测定结果显示:黄酒可明显降低肝组织、血铅含量,并具有剂量效应。而剂量组与模型对照组之间骨铅水平无显著性差异,但随着剂量的增加,小鼠骨铅含量减少。

二、提高耐缺氧能力

连续饲养30天后,分别将各组小鼠放入盛有钠石灰(吸收二氧化碳和水蒸气)的玻璃磨口瓶中,瓶口用凡士林封闭。以小鼠最后一次呼吸为指标,记录其耐缺氧时间。各剂量组与空白对照组相比,耐缺氧时间都有所增加,而中剂量组和空白对照组的差异极其显著(p<0.01),低剂量和高剂量相对于空白对照组没有显著差异(p>0.05)。因此,认为黄酒能够提高小鼠的耐缺氧能力,但服用的剂量大小对耐缺氧能力的提高有很大影响。

本文关键词:黄酒保健古越龙山黄酒 来源:佳酒网
(责任编辑:Mahone)
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