葡萄牙里斯本美酒美食旅行指南

2018-05-16 11:20  中国酒业新闻  澳门正规博彩十大网站  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

作为葡萄牙的首都,里斯本虽小,但却有着无尽风光。葡萄园与酒庄离里斯本城区只有30分钟车程。这是所有来到里斯本观光的客人都不会错过的风景线。

一起来学习里斯本地区主要的葡萄酒产区,并读一读当地的美食美酒旅行指南吧。

里斯本不仅拥有悠久的历史文化,也是一座充满活力和美食的现代都市,成为了许多人进行短期旅行的首选。里斯本的葡萄酒产区位于城市的西北部,正好在特茹河(Tagus/Tejo)的北部。尽管是葡萄牙最古老的产区之一,这里曾被称为埃斯特雷马杜拉大区(Regi?o de Extremadura),如今更名为里斯本大区(Regi?o de Lisboa),预示着这座古老的产区正在悄然进行革新。大大小小新老的酒庄正在对葡萄园、酒庄设施以及相关的旅游服务进行现代化改造。

为了能够更好体现当地的风土特色,当地的酿酒师也开始完善酿酒技术,并开始尝试种植国际性的葡萄品种,与当地品种进行混酿,让葡萄牙葡萄酒有机会打入曾经很难进入的国际市场。里斯本产区不仅获得了新的名字(主要原因是避免和西班牙的Extremadura产区混淆),也让人们看到了其在建设中所做出的革新。

在短短十年之间,里斯本产区的葡萄酒逐渐在国际舞台上展露头角,并成为了葡萄牙第二大葡萄酒产区,但这里却依然不被人们所熟知(甚至当地人也对它并不熟悉),它宛如葡萄牙隐藏的美丽瑰宝,等待人们的发掘。

里斯本葡萄酒产区

里斯本地处塔霍河(Tagus)的入海口北部,离海13公里。河道在此处突然拓宽,形成长度为11公里的巨大海湾地区。在白日,河水表面在阳光的照射下显得金光闪闪,因此被人们称为“海洋的稻穗(Mar de Palha)”。这里群山环绕,是一座繁忙的港口。在入海口的右侧,则横跨着“4月25日大桥(25th of April Bridge)”,令人联想到旧金山壮观的金门大桥。

一进入里斯本,便会来到位于城区北部的两座葡萄园。其中一座葡萄园坐落在机场附近,欢迎访客们的到来。葡萄酒产区由此一路向西,在快抵达大西洋时又转弯北上,逐渐收窄。相比较于位于Montejunto山脉东部的葡萄园,里斯本由于临近海岸线,凉爽的海风给当地的葡萄园带来凉爽潮湿的海洋性气候。陶瓦白墙的房子在绵延的绿色山区中零星散布。

清晨,海雾缓缓拂来,赋予了当地葡萄酒独特的清新活泼风格。北上来到产区中部,便看到了之前提到的Serrade Montejunto山脉。在产区西部,由于受到大西洋海风的影响,葡萄酒中会带有一丝矿物气息。而位于产区东部由于受到山脉的庇护,气候较为温暖,塑造出不少出色的红白葡萄酒。

里斯本也出产Vinho Leve葡萄酒:一种极为清新的葡萄酒,酒精度不会超过10度。

Vinho Leve颜色较浅,口感清新,并带有一点气泡。当地还酿造另一种极富特色的酒款—中世纪葡萄酒(Vinho Medieval de Oure?m),这种葡萄酒主要使用了白葡萄费尔诺皮埃斯(Ferna?o Pire)和红葡萄特林加岱拉(Trincadeira)进行混酿。如此多元性,令你总能在里斯本的葡萄酒中找到满意的一款。

袖珍葡萄酒帝国

里斯本大区一共涵盖9个DOC。其中临近里斯本市区的3个DOC不仅享有“黄金三角(golden triangle)”的美誉,也是葡萄牙最古老的葡萄酒产区。

位于西海岸的卡尔卡维罗(Carcavelos )DOC主要酿造名为“Villa Oeiras”的加强酒。当地种植9种红白葡萄(主要红葡萄为卡斯特劳Castelao和特林加岱拉,主要白葡萄为阿瑞图),在酿造过程中,人们会往里加入来自洛里尼扬(Lourinha?) DOC的白兰地,将酒精提高到18%-20%度,并加入葡萄汁增加甜味。最后,葡萄酒会在木桶中进行陈年,陈年时间横跨7年、10年或15年不等。这种加度酒最早起源于14世纪,如今已经成为了葡萄牙的文化宝藏。

作为欧洲大陆最西边的产区,克拉雷斯(Colares) DOC独特的沙质土壤让葡萄藤免受根瘤蚜的侵袭,因此当地的葡萄藤都不需要进行嫁接。这里的中度气候(mesoclimate)也十分独特,西边直面大西洋,东边背靠辛特拉(Sintra)山脉的地理位置让海雾源源不断地进入此地——带来凉爽的海风,并降低了阳光照射的强度。在这里,保护葡萄藤抵御寒风的吹袭是关键:因此当地葡萄藤都比较低,宛如匍匐在土壤上。这里的气候也和里斯本市区不太一样,夏天的温度会比里斯本市区低10-12度,当里斯本市区阳光普照时,这里却是云雾缭绕。当地人们总说:“在此地,冬天常来夏天做客。”

用拉米斯科(Ramisco)酿造的红葡萄酒在木桶中陈年12个月后,还需要瓶中陈年至少6个月。拉米斯科红葡萄酒在年轻时口感粗矿,需要时间进行打磨。克拉雷斯的白葡萄酒则需要在木桶中陈年至少6个月并进行至少3年的瓶陈。

从海洋往内陆的方向走,我们便来到三角洲的终点站,布塞拉什(Bucelas) DOC。这座美丽的小村庄是里斯本第一个法定产区,主要使用阿瑞图葡萄来酿造具有活力和矿石风味的白葡萄酒,这里也被称为“阿瑞图之都(Capitalof Arinto)”。

关键词:旅游 葡萄牙 里斯本  来源:Decanter醇鉴  编译ICY
(责任编辑:程亚利)
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